מסה

חגגנו יום הולדת עם 8 חברים. הושיבו אותנו בחדר vip. השרות היה אדיב ולא הפסיקו לפנק אותנו בין המנות מנה שאהבנו במיוחד רביולי כמהין.

מסה – messa       שנינו בחרנו בעסקית של 98 ₪.   הגיעה לשולחננו סלסלת לחם עם 3 מטבלים: חצילים, לימונים כבושים עם נגיעת אריסה ופסטו מכוסברה ולימון. ביקשנו גם חמאה, קיבלנו צלוחית קטנה ועליה 4 כדורונים קטנים קפואים. הלחם היה טוב, הוא לא היה חם, אבל הוא טרי.    פטה כבדים, ג'לי מוסקט וסילאן,הפטה היה עשוי מכבדי עוף ואווז והפטה היה קרמי, נימוח, מאד חמאתי, מנוקד בפיסטוקים שנתנו טוויסט נחמד למנה. ריבת עגבניות שרי, הוסיפה מתיקות נפלאה שתמיד משתלבת טוב עם פטה.  י' לקח למנה ראשונה קרפצ'יו של שייטל כבוש בזעתר, פיסטוקים ומעל ויניגרט עם נגיעות וואסבי וגילופי גבינה tete de moine‏.     י' מאד התלהב מהמנה, אין ספק שוויניגרט הוואסבי נתן עקצוץ נעים.   י' לקח רצועות פילה,עם פטריות על קרם תפוחי אדמה בבלסמי ערמונים. מידת הצלייה שי' ביקש הייתה מדיום, הנתחים הגיעו WD‏ והבלסמי נשפך בנדיבות מדי.   במנה החדשה, אכן רוב הנתחים השמנמנים יותר היו מדיום והדקים היו WD‏, אבל זה היה הרבה יותר מוצלח, במיוחד כשי' יכול היה לשלוט על כמות הבלסמי ערמונים שנמזג למנה.   טעמתי את הפירה, הוא היה בהחלט קרם תפוחי אדמה, שמנתי, קטיפתי וללא גושים, גם הרוטב היה טעים והבשר היה מאיכות טובה.   אני בחרתי בניוקי בחמאה שרופה, ערמונים וקציפת פורצ'יני. בצלחת הגיעו ניוקי לא מרובים וריח החמאה עלה באפי, המנה מעניינת בזה אין ספק, הערמונים היו טעימים וגם הם הוקפצו בחמאה, קציפת הפורצ'יני היא רעיון נחמד, אבל לא מספיק מודגשת בטעמה.   לאחר הוספת הפרמזן המנה השתפרה פלאים.   הניוקי היו טובים, אבל לדעתי לא היו מספיק אווריריים והיוו קונטרס גדול מדי לקציפה העדינה שהחלה להתפרק ולצנוח תוך כדי אכילה.   קינוחים 34 ₪. י' לקח, קפוצ'ינו קוקוס, גבינה אפויה, קרם לימון ומקפא אננס.   כוס ובתוכה השכבות המדוברות ומעל סיגר פילו ממולא בקרם שקדים, המלצרית אמרה לי', לך עם הכפית עד למטה ותעלה, ככה הכי תהנה מכל הטעמים וכך היה.     אני הזמנתי את מעדן שוקולדים "ולרונה", 3 שוקולדים של ולרונה, לבן, חלב ומריר מחוממים קלות, עם רוטב טופי ושערות תפוז.  הגיעה צלחת מחוממת, עם גוש בשלושה צבעים של שוקולד ובריכה של חלק מהשוקולד שנמס, המנה מתוקה עד בלי די. המנה היא בסך הכל שוקולד, חשבתי שתהייה יותר מעניינת.   מחיר יקר 332 ₪ לפני טיפ.     הציון שלי 3.75 מתוך 5.       ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ © כל הזכויות שמורות לאיבי אין להעתיק את הכתוב ללא הסכמת בעלת הבלוג ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~