חינאוי המסעדה

החלטנו לשבת לאכול במסעדת חינאוי שממוקמת מאחורי מיתחם סינמה סיטי בראשל"צ. נכנסנו אל תוך חלל המסעדה המעוצבת שלצידה ממוקמת גם חנות בשר.   המסעדה, מאובזרת בשולחנות עץ גדולים וכסאות מרופדים ברכות נעימה. עיצוב נעים,אסטטי,חדשני וחם ,במרכז יש בר ישיבה גבוה ומכשירי פלאזמה רחבי מרקע  מעטרים את הקירות. ראינו שם גם חדר פרטי לאירועים . הובלנו לשולחן ע"י המארחת ודי מהר ניגש אלינו המלצר שהציג עצמו בטקסיות ראויה לציון "שלום, שמי אדם, אני אהיה המלצר שלכם להערב". עיינו חטופות בתפריט ומייד הגיעה מלצרית נוספת עם מבחר סלטים: כרוב אדום מתובל היטב רוטב חריף,-חריףףףףףף לאשכנזייה שכמותי תירס, כרובית מטוגנת - מנה מצוינת סלט סלק-סתמי חציל במיונז-טעים פלפלים קלויים-טובים קולסלו-כרוב עם גזר - מעולה בסה"כ קיבלנו 12 סלטי פתיחה  ולאפה חמה מצוינת בעלות של 30 ₪ לזוג . למנות עיקריות  חזר "הכוכב" אדם,לקח את ההזמנה לא לפני שהמליץ על הכבד. הזמנו סיניה  שהוגשה בכלי אלומיניום מיוחד – קיבלנו מעין קציץ קבב על בסיס בשר כבש שעליו  טחינה חמה, לטעמנו שילוב נפלא.   הזמנו וקיבלנו גם כבד ברוטב חמוץ מתוק- מנה בינונית, הכבד היה מעט יבש לטעמי עוד קיבלנו-סלט ירקות ותפוחי אדמה קטנים אפויים. שתייה –מים מינרלים ומיץ תפוזים במהלך הארוחה ניגשה מלצרית ומילאה את צלוחיות הסלטים  והלאפה יאמי  יאמי החמה וכשבן זוגי שאל לשלום הכרובית ,היא מיהרה והגישה לנו קערית גדולה גדושה בכרובית מטוגנת –אהבתי את המחווה הזאת. "שחקן הנשמה" אדם חזר להתעניין האם אנחנו נהנים וכן הציע את המנות האחרונות. לצערנו כבר הייתה לנו "בטן מלאה" במובן הטוב מאוד של המילה ולפיכך הבטחנו לאדם שעוד נחזור במיוחד ליהנות מהמנות האחרונות. סה"כ עלות הארוחה הייתה כ-180 ₪. אני רוצה לציין במיוחד את השירות שהוא בראש ובראשונה הגורם שיעמוד לה , למסעדה בתחרות מול מתחרים ,קרי, מסעדות מזרחיות מהאזור. השירות היה מהטובים שזכיתי לקבל,המקום כבש אותי ואין בליבי ספק שנחזור ונפקוד את המקום בשמחה. אהבתי אצל הספק את העיצוב,השירות, המחיר ואת האוכל הטעים והנקי.    

מסעדת חינאווי בראשל"צ השוכנת במערב העיר מאחורי הסינימה סיטי ברח' ילדי טהרן 12 מאחר עםהגיעי למקום הגיע בישארה בעצמו לקבל את פנינו מארחת חמודה הושיבה אותנו במקומותינו המסעדה מעוצבת בשיא החדשנות נקיה והאווירה במקום היא של מסעדה ממוצבת ולא של עוד שיפודיה כמו "ציפורה" או שיפודי אווזי.מיד לכשהתיישבנו ניגשה אלינו מלצרית ורשמה את ההזמנה שכללה 12 סלטי פתיחה ועוד מנות ראשונות חומוס, קובה נבלוסיה, ופלאפל (כבד קצוץ שהוזמן אזל)   למנות העיקריות הוזמנו סטייק אנטריקוט 350 ג"ר, צלעות טלה, 2 שיפודי אנטריקוט,וסניה.למנה אחרונה הוזמן מליבי עם אצבעות קדאיף.סלטי הפתיחה מגיעים במגוון עצום וברמה טובה ומתמלאים תדיר החומוס היה מצויין כמו כן הקובה נבלוסיה.בנושא הבשר הפזמון במקום שונה הסטייק אנטירקוט זכה ל 12 נקודות, צלעות הטלה ל 10נקודות על אף שהיה חסר מעט תיבול, השיפוד אנטריקוט במידת עשיה מדיום רייר היה עילוי, והסניה הוגשה בכלי מתאים והיתה טעימה טעימה התוספת שקיבלה את מקסימום הנקודות דווקא היתה מחית תפוחי האדמה העדינה ובעלת מירקם אדיר.לסיום הוגשו קפה, תה, וקינוח אחד לכולם מליבי עם אצבעות קדאיף מנה מהממת ובעיקר מצטיינת בכך שלא היתה מתוקה מדי את הארוחה ליוו בירות

מסעדת חינאוי זו נמצאת במבנה עסקים שמאחורי מיתחם "סינמה סיטי רשל'צ" החדש.אז אל תיטעו כמו שקורה לאחרים שנכנסים למיתחם הסינמה ומחפשים את המסעדה שם... נראה שעל הכל חשבו שם ולכל נושא התייחסו בתיכנון והקמת המסעדה:העיצוב החדיש והאסטטי,מיבנה סידור ואפשרויות הישיבה שם,כמות המלצרים ואיכותם,מיגוון ואיכות האוכל,השירותים,ואפילו-שיפוע לכניסת נכים למיפלס המסעדה שמוגבה בגובה מדרגה אחת. אין לי ספק שלמספר מסעדות באיזור הסמוך תהיה בעיה עם הצלחת מסעדה זו... אבל לנו כלקוחות אין הרי בעיה או סנטימנטים מיוחדים למסעדה זו או אחרת-אנחנו הולכים לפי איפה שטעים, איפה שהמחיר מתאים/הוגן,ואיפה שרוצים אותנו יותר ! ובחינאוי בהחלט גם רוצים אותנו.  ולהלן עידכון מהיום בצהרים(31.07.10),שרק מחזק את "אומנות השירות" שיש במקום: בתום הארוחה פנתה אלינו אחת המלצריות שעברה ליד שולחננו,ושאלה אם אפשר לפנות השולחן. ל"חיובי" שלנו החלה במלאכתה.כוונתי היתה שאת אחד משני ניתחי השניצל שנותרו(עם התוספות של הצ'יפס והפירה) יארזו לנו לקחת,אך לא היזדרזתי לומר זאת אלא רציתי לעשות זאת כשתגיע לפינה עם השניצל.בינתיים היא היתה זריזה יותר ממני ופיספסתי את העיתוי.היא סיפרה זאת לאחד המלצרים/אחראים במקום,והלה הגיע לשולחנינו,התנצל על אי ההבנה,והציע שיכינו לנו מנה חדשה שניקח אותה ! אני סירבתי בנימוס ותוך לקיחת אחריות על אי ההבנה,וציינתי "זה לא הוגן שנקבל מנה חדשה"... הבחור הגיב כך:"אנחנו כאן במסעדה לא עוסקים בהוגן או לא,אלא בשירות ! וכחלק מהשירות אני גם לוקח אחריות על האי הבנה ומפצה במנה חדשה במקום".שמעתם פעם דבר כזה ? מדהים. כשבכל זאת הירגשנו לא נעים להסכים לקבלה,הגיב כך:"אז אולי תישתו משהו חם לסיום- והפעם אני מתעקש על כך !"...לא יאומן.הפעם כבר לא יכולנו לסרב מפאת הכבוד וההערכה לגישתו. כל הכבוד-וזה בלשון המעטה.  

חינאוי - מסעדה   השבוע החלטתי לבדוק מה קורה במסעדה החדשה של חינאוי בראשון לציון במתחם החדש. המלצרית מור שאלה לבחירה שלי וכיוון שהייתי רעב וצמתי מהלילה לקראת ארוחה זו הזמתי כדלקמן: סלטים:   13 סלטים נחתו על השולחן במסדר 18 ₪ לסועד. מה היה שם ומה דעתי להלן:   סלט תירס - בניגוד לדעתי ולאכזבות  הוא היא טוב מאוד קולסלו - כרוב וגזר במיונז מעולה כרוב אדום - כמו שצריך כרובית מטוגנת בטחינה חגיגה פלפלים קלויים מעולים גזר פרוסות חריף לאשכנזי אבל זה בסדר זה אני גזר מרוסק טעים סלט סלק כמו סלט סלק קוביות חציל במיונז - ככה ככה סלט טורקי- רגיל סלט עגבניות מרוסקות סתמי זיתים דפוקים  כמו זיתים דפוקים סלט כרוב ירוק טעים.   לאפה מעולה רותחת הובאה על ידי אדי לשולחן והתחלתי בחגיגה הנ"ל.   לא הספקתי להגיד ג'ק, הגיע משלוח של חומוס מזרחי עם טחינה שמן זית וגרגרים שבמידה מסוימת האפיל על כל הסלטים - החומוס אדיר. 26 ₪ ע"ח הבית.   ואז מגיעה צלחת עמוקה עם כבד קצוץ לארבע רזים 20 ₪ באמת זה לא אשכנזי, שאבתי חצי קערה בלי לאפה מיידית כי היה לי מחסור זמני בכולסטרול.   שיפוד אנטריקוט הגיע. לומר את האמת התנפלתי עליו בלי לצלם. מה אסור להיות רעב. שיפוד האנטריקוט הוזמן מדיום וול ( טעות , תזמינו מדיום) היה עשוי טוב, בשר נטו שלא עשה לי בעיות לעיסה, היה טעים.. אולם רשמתי לי הערה על הגעתו המהירה בטרם אכלתי את כל הסלטים. 32 ₪   גם קובה עם צלוחית של טחינה נחתה ומהר סימנתי לאדי מנהל המסעדה לעצור. זו לא ארוחת בלוגרים שהאוכל מתנפל, תנו לי ליהנות ולגרגר, שלא לומר לצלם ולכתוב את החוויות. מאידך הקובה החמה הפריכה והטעימה למרות ש"נדחפה" או שלא ( קובה זה מנות ראשונות נכון?) הייתה מעולה. 26 ₪ . יום אחד תבינו שאם לבוא ליהנות בקטנה אז זו המנה!   בשלב הזה הייתי מפוצץ ורשמתי בפנקס " נכנעתי", אלא שאז בדיוק נחת סיר אלומיניום מסורתי ובתוכו מתחת לשכבת טחינה עליה גרגרי צנובר זעירים הסינייה. 48 ₪ אני מעדיף את  הסינייה בצורה של קבבונים קטנים, כך היא יכולה לספק 2-3 סועדים בכיף.    לפני שנעבור להמלצות אני חייב לציין את השיכנוע של מור וההמלצה שלה למלאבי הבית עם פירות יער ופיסות פריכות של קדאייף ותה עם נענע שבסיכומו באו לי ע"ח הבית.       כעת אני מבולבל, על מה להמליץ לכם?   יצאתי משם עם 118 ₪  פחות בכיס אחרי הנחה לפני טיפ.   ממליצים לי על הקבב שלהם, אני אוהב את הסינייה, לא אכלתי שם סטייקים או דגים אז כנראה עד שאתייצב בדעתי הדרך ארוכה ( 12 דקות על השעון מהבית שלי על 431). יש עסקיות משתלמות ה55 ₪ , 65 ₪, ב 76 ₪ תקבלו 2 שיפודים או סטייק ואפילו דג דניס. וב86 ₪ יאמי יאמי פילה עגל או צלעות. אני אחרי יום שלם במטבח ואני ממש לא מבין למה.   חינאוי  - רח' ילדי טהרן 12 ראשון מערב ליד הסינמה סיטי תהנו. בתיאבון.