צ'יבורק

בהמשך למסעות החיפוש אחר מקום חביב ולא יקר מדי לאכול בו צהריים באזור המסגר, הגעתי לצ'יבורק. הקטע הוא, שאכלתי שם פעם פעמיים, מזמן, ולא ממש זכרתי הרבה מאז. כך שהנחתי שהמאכלים פושרים.   בסבב הנוכחי, היום היתה הפעם השלישית שלי שם. מדובר עלמסעדה קווקאזית, שבתפריט כלולות יחסית מעט מנות, עם שמות שמזכירים קללות קווקאזיות הארדקור: באחש. פלוב. שורבה. אושפילאו. וואט דאאא?! (וואט דאאא הולך טוב עם שום).   אבל מה... המנות לא רעות בכלל. כמובן באוריינציה של ארוחת צהריים במעין "מסעדת פועלים" שאיננה מחייבת. אמנם את רוב המנות הם מחממים במיקרו טרם ההגשה, התחושה היא כי מדובר במנות די טריות. האורז עשוי טוב, בשר הבקר פריך ועסיסי, הבצקים לעיסים וסה"כ בהחלט לא רע.   שירות - המקרה שהיה, כך היה: ביקשתי מהבחור שהגיש לי, להיות נדיב עם הבשר במנה. הוא ציין שזו תוספת תשלום. כמה, שאלתי? 10 ענה (המנה עולה 30). תוספת 30 אחוז למחיר היה נשמע לי יותר מדי, כך שוויתרתי. בעל המקום שמע זאת מהצד, הגיע והוסיף מיוזמתו כמה חתיכות בשר נאות. התכוון, או לא.. בתום הארוחה שילמתי מיוזמתי 10 ש"ח נוספים. אהבתי!   המסעדה עצמה נקיה, לא קטנה מדי, לא גדולה מדי, ממוזגת ונעימה. אבל אין עיתון :-)   המקום ראוי לציון בנוסף, מאחר והוא חריג בנוף המקומי. אז למי שעובר באזור, או סתם יוצר לו לעבור, ונמאס לו משווארמה, פסטה דלה ב"ארגולה", או מסעדות אוכל ביתי סטנדרטי.. צ'יבורק מהווה פתרון די מגניב.    

צ'יבורק היא מסעדה בוכרית, שבגלל ההיצע והביקוש בסביבה מאכילה אנשים בעיקר בשיפודים, שווארמה וכו' ופחות באוכל בוכרי, אבל יש גם אושפילאו, בחש וכל מיני וריאציות על כיסונים: צ'יבורק, שהוא הגרסה המטוגנת, גושגש'ה שהוא הגרסה האפויה והכי מעולה בעיני - מנטו, שהוא הגרסה המאודה. המנטו נראה בדיוק כמו דים סאם, רק הרבה יותר גדול. הוא עטוף בבצק דקיק ועדין, ממש לא הציפוי הכבד של הצ'יבורק, ממולא בבשר ובצל ועליו הרבה פטרוזיליה וקצת חומץ. טעים טעים ולא כבד. אמנם מחממים את המנטו במיקרוגל, אבל זה לא באמת מורגש. שלושה כאלה סגרו בשבילי ארוחת צהרים משביעה ב-24 ש"ח (8 ש"ח לאחד). מומלץ בחום, אחת האופציות השוות לארוחת צהרים בשרית ולא כבדה באיזור.