טאצה דורו

אני כבר מודיע מההתחלה,שבסוף חוות דעתי זו-ארוץ להוסיף את המקום הזה לרשימת המועדפים שלי לארוחות בוקר ! לא יודע איך שם בשאר שעות היממה,אבל לפי חווית בוקר שישי האחרונה-יש פוטנציאל ומצב שגם אז כדאי להגיע לשם. \"טאצה דורו\"(caffe tazza d-oro) נמצא במקום \"אסטרטגי\"(שולי/כניסה לשכונה המיתולוגית נוה-צדק),שוכן במיבנה \"קלאסי\"(עתיק ומשומר),ונקרא על שם בית הקפה המפורסם ברומא-שמשם גם מיובאת תערובת הקפה המיוחדת(האספרסו) שלו.אגב,תירגום שמו מאיטלקית הוא-ספל הזהב... וכשמו כן הוא:גם הקפה עצמו אבל גם המקום בכללותו. הגענו בבוקר מוקדם יחסית,נכנסנו לרח\' הרצל בת\"א,פנינו שמאלה בצומת(כש\"כלבו שלום\" ממש לפנינו) לרח\' אחד העם,והתחלנו לגלוש פנימה בזהירות לתוך השכונה בכביש הצר מאד.מימין \"מקום של בשר\" ותיכף עוד כמה מטרים משמאל היעד.חנייה פנויה לא ממש בנמצא קרוב,והאמת שגם אם היתה כזו-לא בהכרח שכדאי בגלל צרות הדרך והסיכון שישפשפו לכם את האוטו... לפחות היתה שם חניה בתשלום סמוכה(20 שח גלובלי),ושם התמקמנו. אני לא יודע אם זה רק אצלי כך,אבל איך שיצאתי מהאוטו מייד הירגשתי אוירה שונה ומיסתורית,וכאילו שנשמתי אויר אחר.או שבאמת הירגשתי כך,או שאולי זו השפעת ה\"ולנטיין\" בטווח 24 שעות בסה\"כ קדימה . אז לבחירתכם שלושה איזורי ישיבה במקום:בתוך הבפנים,במירפסת המקורה,ובחצר תחת השמיים.זה תלוי במזג האויר ובאופי האורחים,ואנחנו בחרנו הפעם במירפסת,שלא איכזבה. נעבור לשירות:אחל\'ה ! צוות צעיר,ענייני וכייפי.בעצם שאני חושב על זה וניזכר,אז אפשר לומר שהמלצרים מתאימים ומישתלבים נהדר באופי ואוירת המקום והשכונה.אפילו השומר בחוץ מסביר פנים וחייכן ! דוגמא,באחת הארוחות מגיע סלט ירוק ולא סלט ירקות,ול\"עיקום פרצוף\" קל שלנו היזדרזה המלצרית החביבה ומייד הציעה להחליפו לשני באם זה רצוננו.כמה שדברים יכולים להיות קלים וזורמים. ולעיקר,שלשמו התכנסנו בעצם-האוכל:יש 6-8 סוגי ארוחות בוקר שונות וכל אחת בעלת מאפיין וסגנון ייחודי לה ! אנחנו בחרנו 3 מתוכן,ואם כל כך נהנינו משמע שזה לא מיקרי,וסביר שכולן מוצלחות.מה שנותן את ה\"דרייב\" לחזור לשם לנסות את הכל.אז מה היה לנו:\"בוקר ירק\"=ביצי עין על מנגולד, תרד, בצל וגבינת ריקוטה , \"בוקר מצרי\"=קערת מסבחה של פול לבן, ביצה קשה, עגבנייה ובצל, ו\"בוקר יער\"=ביצי עין על פטריות יער, פורטובלו ושמפיניון. מוגש עם סלט ירוק. כפי שבטח הבנתם מכותרת ופתיחת חוות הדעת שלי כאן-ארוחות בוקר פצצות ! להן ולפני כן,הוגשו כחלק מהארוחה,סלסלות לחמים(3 סוגים מוצלחים),ומיץ(לקחנו תפוזים טעים שסחוט במקום). לסיום,קינחנו בקפוצ\'ינו(אחד כלול ואחד לא) שהיה חזק מדי לטעמי בכמות האספרסו שלו,אבל מי אני שאבין בקפה כשמקורו כאמור לעיל הוא מבירת איטליה ?...אז להבא כשאזמין-ולא משנה היכן-אציין \"הפוך\" ולא \"קפוצ\'ינו\" כמו הפעם,אפילו שקפוצ\'ינו נשמע הרבה יותר מרשים ...והוספתי מנת פרלינים להמתיק את הנשמה(שלישיה קטנה של לבן ומריר). בפרק הסיום אתן שני טיפים-הראשון לכם והשני לבעלים: א. הישתדלו להשכים קום בכל זאת-אם בחרתם לסעוד שם ביום שישי-ולהגיע מוקדם יחסית,כמונו,כדי להצליח להתמקם לפני כל צי העגלות תינוקות שניכנסות פנימה עם הוריהם החל משעה 09:30 לערך ! ב. מומלץ ואף רצוי שעל השולחנות יושמו מפות נייר,שעליהן יונחו כלי האוכל לאחר מכן.גם אסטטי וגם הייגני. בתיאבון-ויוה איטליה,ויוה טאצה !      

ממש בכניסה לנווה צדק מצד מגדל (מגדל?) שלום, ממש ליד הננה בר ו NG שוכנת לה טאצה דורו. המקום מוכר בשל ארוחות הבוקר המגניבות והאווירה הנעימה. בסופי שבוע מגיעים לם נגני ג'אז ומתמקמים בחצר. ממש כיף. המנות יחסית למקומות אחרים ייחודיות ומאוד טעימות. תמבעס שכבר בכמה מקרים נתקלתי במנות שנראו מעולות בתפריט ולא היו בנמצא. כך למשל ברווז ופירה תירס (נשמע מגניב, לא?). השירות תמיד מחויך ומעולה, המנות יחסית לבתי קפה אחרים יקרות. קוראסון עם גבינה ונקניק עולה 35 ש"ח. בלי שום קשר, עדיין לא ממש הבנתי באם מדובר במסעדה, או בית קפה משודרג. נתקלתי בלא מעט פעמים באנשים שכבר ראיתי שם. זה מעיד על חיוב. הסיבה היחידה שאני לא מדרג 5 כוכבים היא שמעולם המקום הזה לא הפיל אותי ולא גרם לי לאפקט וואוו כלשהו. למרות זאת, אני בהחלט ממליץ על ביקור שם, במיוחד בסופי שבוע.

לפני מספר שנים כשאני כבר עם וותק מכובד בעיר החטאים, עדיין הייתי בשלב הטרום התפתחותי ולא הצלחתי לפענח את עניין ארוחות הבוקר הנהוג פה. אני אישית לא ראיתי לנכון ללכת לבית קפה או למסעדה כדי לאכול ביצים וסלט, והפיצוץ אוכלוסין שמתרחש בבתי קפה בימי שישי (ושאיני חלק ממנו) גרם לי לתהיות רבות לגבי הטרנד האופנתי הזה. אבל.... מאז עברו הרבה חורפים ועניין ארוחת הבוקר הובן לעומקו, התחבר לקיומי באחיזת חנק ונכנס לתודעה כסוג של פינוק בוהמי. מה גם שכמו שגילית במהלך תהליך ההתפקחות הארוחת בוקרית, ארוחת בוקר באמת שווה, יכולה להחזיק אותך יום שלם מחוץ לגבולות המטבח, מה שהופך אותה לארוחת יום שישי ולא ארוחת בוקר. כלומר, מקור הטרנד הוא בארוחה משביעה ומפנקת שפוטרת את התל אביבי העסוק מלחשוב על תזונה במשך היום החשוב הזה וזה עולה פחות (הרבה פחות במקרים מסוימים) מ-100 שקל! במקום להתעסק באוכל במטבח או בקנייתו, התל אביבי המלא והמרוצה יכול להסתובב כל היום בין החברים, ללכת לים ולעשות קניות כששום דבר לא מטריד אותו.   אז, הסתבר לי שזוהי גם מחשבה פרקטית מאוד שבתי הקפה נאלצו להתאים את עצמם אליה ולספק כמות אוכל שתחזיק אדם בוגר יום שלם. מכאן ואילך אין יותר תהיות ותעלומות בעניין ארוחות הבוקר והאופנתיות שלהן, מה שנשאר הוא רק לנסות ולקטלג את המוצלחות ביותר ולהיזהר מהגרועות ביותר.   אז אחרי שחווינו את Benedict על בוריו (ואחרי שארוחות הבוקר שלהם איבדו כל פרופורציה מבחינת כמות האוכל והמחירים שלהן), אחרי שקבענו כי ב- קפה נואר זה הכי טרי ול-לונדון קפה מסעדה על הטיילת אסור להתקרב כי הקו המנחה של המקום הוא "תביא אותה בכמות" והבטן המפוצצת של הלקוח לא תצליח לבטא את התלונה על הטעם והאיכות שלו. אחרי שלמדנו כי אידלסון 10 (שכבר שנים לא באידלסון) זה מאוד מפנק אבל סטנדרטי (מפנק כי יחד עם הלחם מגיעה מבחר הכי עשיר של ממרחים אבל החביתה היא עדיין חביתה והלחם הוא עדיין לחם אז אין פה איזה חידוש) וב- Adora זה הבראנצ` הכי שווה בעיר (אבל בשביל לקבל אותו אתם חייבים להיות 4 סועדים מה שלא תמיד מסתדר בחיי למשל).   אחרי כל ההרפתקאות הבוקר הקולינריות האלה, גילינו את המקום הכי מיוחד, ייחודי, שונה, יצירתי וטעים בעיר! TAZZA D`ORO שבנווה צדק. זהו לא הבית קפה השכונתי שלי (שלו אני תמיד אשמור אמונים) אבל בהחלט הבית קפה המושלם בעיני והאהוב ביותר אל ליבי (בזכות ארוחות הבוקר כמובן). מקום קטן ואינטימי מאוד עם שולחנות וכיסאות שמזכירות את הביסטרואים הקטנים בפריז והריח החזק והאדיר של קפה טחון טרי שעומד שם במקום נותנים למקום אווירה ממש לא תל אביבית. אני נכנסת פנימה ומרגישה בסמטה קטנה באחת מהערים האירופאיות. יש שם מדפים עם ספרים וקומקומי קפה ובר קטן עם מכונת קפה עצומה. הצוות עושה רושם כי מלצרות היא המקצוע של חייהם והם לא צבועים מתוך רצון לספק את ה"בוס" הם פשוט שם כדי להוסיף ייחודיות לאווירת המקום עם סטייל "קמרה אובסקורה" שמאוד מאפיין אותם. מהפנט אותי לשבת ולהתבונן עליהם עובדים. אלא לא סטודנטים חסרי שעות שינה שאוטוטו יפלו לך על השולחן עם המגש לבושים בסינר לבן ומכוער, אלה אנשים בעלי זיקוק מיוחד שנראים כמו חברים של Moby.   בחוץ יש חצר וגם בה שולחנות אך באזור הזה בדרך כלל מתמקמים זוגות עם עגלות ילדים ומשפחות אז נניח לשנייה לאזור הזה (ונניח שגם לו מגיע את הכבוד שלו) כי אני אוהבת את ארוחת הבוקר שלי עם ניחוח קפה ולא עם צלצולים באוזניים בגלל ילדים בוכים. הקהל של המקום מאוד מאוד יאפי אבל מהצד החיובי של היאפיות במילים אחרות יאפים לא פלצנים. ספת העור לאורך כל הקיר ועיתונים מפוזרים כנראה עושים לאנשים חשק לדבר קצת יותר בשקט ולא להרים רגליים יחפות באוויר, נקודה חשובה לציון מבחינתי.   והנה הגענו לאוכל. תשמעו על החביתה, הסלט, הלחם והמזטים באמת שלמדנו כבר דיי ויותר ואין מה להרחיב על זה אבל מה שכן כדאי לכם מאוד לטעום זה את ארוחות הבוקר הבראנצ` שלהם. כולם מצויינים ללא רבב אני נשבעת, אבל אני אתמקד בשתיים. הראשונה היא בוקר ירק: ביצי עין על מנגולד, תרד, בצל וגבינת ריקוטה. חוץ מלחם שמגיע על מגש עגול קומתיים כמו של מגשי העוגות של סבתא וסלט ירוק, אתם מקבלים צלחת עמוקה (כמו צלחות מרק של הסבתא) מלאה בתבשיל מנגולד תרד וגבינה שלתוכו ממש במרכז הניחו כמות מאוד נדיבה של גבינת ריקוטה חלומית ומעל כל זה כמו כיפה, ביצת עין. אם תפוצצו את הצהוב הוא יישפך לתוך התבשיל והשילוב של הגבינה, הביצה והנגולד פשוט מעורר השראות לא מעטות. העיסה החמה הזאת נמסה בפה ומשאירה לכם טעמים בריאים וטריים של אוכל טוב. הברקה נוספת במקום הזה (והייחודית לו כי אין כזה בשום מקום אחר) היא בוקר יער: ביצי עין על פטריות יער, פורטובלו ושמפיניון. אותו הרעיון עם צלחת מרק של הסבתא אבל כאן, דמיינו לעצמכם צלחת מלאה בפטריות (אני אישית אוהבת פטריות בכל צורה אפשרית) טיפה מטוגנות אבל לא עד לייבוש וכיווץ צורתן אלה ממש טיפה כך שהמרקם הקריספי שלהם עדיין מתנפץ בפה עם כל נגיסה וממלא אתכם בטעמי יער. מעל הפטריות נשפכת לה בעצלנות ונונשלנטיות ביצת עין יפיפייה שמחברת את כל המרקמים ביחד. חלום!   וציון דרך אחרון חביב וחשוב לא פחות, כריך חביתה כמו שלהם אין בשום מקום אחר, והוא בהחלט יכול לבוא במקום ארוחת בוקר שלמה, רעבים לא תישארו בטוח. וכאן מקום להוסיף כי חוץ מאווירה חו"לית, שירות סטייל קמרה אובסקורה, ריח הקפה האיכותי, קהל מעניין מאוד וארוחות בוקר שונות פעם היו מארחים שם בימי שישי אחרי הצהריים הרכבי ג`אז בחצר שבחוץ ואז היה צריך לתפוס מקום שעות לפני. אני לא יודעת אם המסורת עדיין נמשכת אבל גם אם לא המקום הזה הוא בהחלט מסורת שלי בפני עצמה!

בכניסה לנוה צדק, מתחת לNG יושב בית קפה שמתגאה המיוחד בקפה שהם מכינים - מתגאה, ועם סיבה טובה. כשהם טוענים שלקפה 850 סוגי ארומה, ושם מנסים להגיש לך את כולם, אתה מתחיל להאמין ולחפש.   אבל לא נשראים וחוזרים כמה פעמים לבית קפה בשביל הקפה בלבד.. (טוב, אולי כן, אבל לטאצה יש עוד סיבות לחזור) - ארוחות בוקר מיוחדות (בנוסף ל"רגילות" יש שילובי ביצה וקוראסונים, לחמים מצויינים וטריים, בשר וארוחת בוקר מצרית (מסבחה) לא סטנדרטית. כל מה שניסינו היה טעים, וחלק מהמנות היו פשוט מצויינות. ותמיד, תמיד יש את הקפה בסוף.