סרגוס

הייתי בסרגוס לפני כיומיים. חייב להודעות שהמאחרת שקיבלה אותי הייתה מעט פלצנית אם אפשר לומר ככה אבל ברגע שהגיע האוכל גילינו את טבעה האמיתי של המסעדה. אוכל נהדר פשוט ומהנה.       דני ----- בוטוקס להזעת יתר

  0 תגובות   יום רביעי, 4/8/10, 09:43   סרגוס בר מסעדה שעות מרגוע מענגות בפגישה עם ידידת עבר ואוכל חמוד באווירה נחמדה   המלאכה 8, תל אביב בסמוך לבית מעיא חוות דעתי באופן כללי: היום בשעות אח"הצ פגשתי ידידה שלא התראתי עימה מזה 10 שנים, לבקשתה הלכנו לסעוד את ליבנו במסעדה חמודה שהיא מאוד אוהבת מרוהטת כדוואי "סרגוס" בכניסה קיבלה את פנינו מארחת חמודה שהושיבה אותנו במקום חמוד עם ריהוט מדהים ומוסיקה שקטה של מסעדות פאריזאיות המשרה הרגשה חמימה כלשהי על אף גודלה ה"ענקי" התאפשר לנו להתענג ולגלוש לשיחה של ידידים שלא התראו זה זמן והשיחה בינהם קולחת להשלמת פערים בני עשר שנים . מיד נגשה אלינו מלצרית חיננית ושאלה אותנו מה ברצוננו ללגום מאחר והיה יום מהביל עם טמפרטורת שיא של 38 מעלות הזמנתי קנקן מים קרים ובת לוויתי הזמינה קולה צוננת השתיה הגיע לשולחן כערף עין אך המים היו בקושי צוננים. בעיון קצר בתפריט העסקי שהוגש לנו החלטנו להזמין בעזרת המלצת המלצרית את המנות כלהלן למנות ראשונות   כרובית מטוגנת עם רוטב קיסר וגבינת פרמז'ן = מנה מדהימה הגיע טריה טריה מתפצחת משהו מצופה היטב ומעליה רוטב הויניגרט  שהיה מדויק ומתובל כדוואי   סלט גורגונזולה עם חסות, עלים צעירים, סלק ופרי בוינגרט בלסמי לבן = בחירה מצויינת שחוסלה בשניות והפגינה טריות ורעננות   למנות עיקריות שלישיית בייבי בורגר בייבי בורגר, בייבי בורגר עם רוטב צ'יפוטלה, בייבי בורגר עם גבינת אמנטל ומיונז שום קונפי = מנה בהחלט סבירה על אף שצורת הגשתה מעוררת על שלושה מיני לחמניות מוגשים מיני בורגרים וכל אחד מצופה ברוטב שונה ולמולם חצאי הלחמניות עם פרוסת עגבניה ועלה חסה מעוטר בטבעת בצל, ההמבורגר לכשעצמו נראה די "אפרורי החיציניותו אך טעמו היה סביר פלוס והורגש שנעשה מבשר איכותי. ההמבורגר הגיע עם ציפס לוהט בתוך כלי עם נייר פרגמנט שבהחלט הוסיף ליופיה של התוספת שניצל וינאי מבקר עם מיונז ווסאבי ולימון = למי שאוהב שניצלים דקים מעוד יאהב מאוד את המנה אני אישית מעדיף שניצל עבה עם מספיק תוכן כדי שלא יתיבש לרמת סולית נעל. בליווי שעועית ירוקה שרואים שהגיע משקית סנפרוסט אך נחלטה בדיוק לרמת אל דנטה והיתה טעימה להפליא   מנות אחרונות טירמיסו = חמוד לא מפיל מהכיסא מוס פרלין = ווהאו מומלץ ביותר אספרסו ארוך = טוב   האווירה במקום חמודה השרות מקצועי ומדויק אך לאור הביקורות שקראתי מעלה אני משאר לעצמי  שביקורתי ותחושתי נובעת מכך שהגענו בשעות בין הדימדומים והמסעדה היתה עם מספר מועט של אנשים. ובקצרה אני אהבתי אווירה חמודה, אוכל ברמת הגיוני פלוס, ומחיר הוגן סכ"ה 2 ארוחות עסקיות כולל תשר הגיע ל כ 150 ש"ח אהבתי אצל הספק: העיצוב, האווירה, האקוסטיקה, האוכל החמוד גם הוא, והשרות לא אהבתי אצל הספק:השרותים אומנם נקיים אך ריח המשתנה היה קטסטרופה והזכיר לי שרותים ציבוריים מחיר בשקלים: 150   הערות למחיר:  בהחלט סביר לתמורה                

הרבה לפני שהייתי 'זוגי-בריבוע' (http://zugibaribua.wordpress.com/) כי המסעדה יושבת בדיוק מתחת למקום העבודה שלי לשעבר.. כך שהזמנתי כמעט כל מנה בתפריט. הדיל העסקי בצהריים לא ממש משתלם כי במחיר מנה עיקרית מקבלים רק סלסילת לחם ומשקה קל כתוספת. המנות עצמן, לעומת זאת, על פי רוב גדולות מאוד ומשביעות ומבוצעות לא רע בכלל. הרמה הכללית של השירות די גבוהה ורצינית כך שעל פי רוב לא יהיו פה פאשלות. הבעיה היחידה שמונעת ממקום סה"כ מוצלח שכזה להמריא היא המיקום המאוד בעייתי.. אבל לפחות חניה תצא לכם מזה.. בהצלחה!

אווירה לא ידידותית, המלצריות כמעט ולא התייחסו אלינו, האוכל בינוני ולא מצדיק את המחירים בכלל. יותר מדי עמוס. בקיצור עדיף טייק אווי ויותר עדיף לוותר.

ביקורת מסעדת סרגוס שירות- המקום לא מכבד מבצעים שהוא מציע בעצמו באינטרנט, נדרשנו להוסיף עוד 70 שקל מעבר למבצע. יחס מזלזל ומשפיל של בעלי המקום. האווירה- האווירה דחוסה ולחוצה, שולחנות קרובים מידי האחד לשני, עד שמתקבלת אווירה של חדר אוכל. (וניתן לשמוע את השיחות של היושבים לידך). האוכל -מדליוני פילה לבן שהזמנתי לא היו מדליונים, כי אם בשר פרוס ויבש מדי, הרוטב המעט שהוגש נדרש להציל את המצב ורק בקושי. בפירה היו חתיכות ענק של בצל ונראה כאילו מבשלים את האוכל בחדר חושך. אשתי שהזמינה פסטה לא קיבלה רוטב פטריות כמהין כפי שהובטח בתפריט, הפסטה היתה בעיקר שומנית וצורמת לחיך הפטריות שכן הוגשו חלקן היו טריות וחלקן לא היו טריות, ונדמה שעירבבו בין ישן וחדש.  נקודה חיובית- שירותי הגברים נקיים ומעוצבים. בסיכומו של  דבר ציון המסעדה הכללי בעיניי הוא 4 מתוך 10, יש חוויות שמוטב שיהיו רק פעם אחת.  

דווקא יצאנו לדרך מהבית באחת השבתות האחרונות עם אנרגיות חיוביות וציפיה דרוכה שניטענה ממספר חוות הדעת כאן באתר על מסעדה זו,אבל לצערי,"נביא זעם" אני הפעם.טוב,לא ממש נביא ובטח לא זועם- אבל הבנתם לבטח את כוונתי ואת כיוון חוות הדעת שלי כאן בהמשך,לא כן ?... אז אני חייב לציין,שכבר כשניכנסנו פנימה בשעת צהרים,היתה לי תחושה שזה לא ממש זה.לא יודע למה, ואין לי מושג מה גרם לתחושת הבטן שלי-אבל משהו באויר(אולי בעצם באוירה) סימן לי זאת. אתם יודעים מה ? אני מהמר שההמולה בפנים של המשפחות עם הילדים הקטנים,היא הגורם לכך ! איך פתחתי בכותרת:"כגודל...."-אז לא ציפיתי ולא הכנתי עצמי לקבלת פנים כזו ולאוירה המונית כמו שהיתה. כי אם הייתי עושה זאת-לא הייתי בוחר להגיע דווקא לשם... אבל,שלא תקבלו את הרושם המוטעה ממני,שההמולה והאקוסטיקה הגרועה שם הרסו כל חלקה טובה בשאר התחומים.ממש לא.כי האוכל היה לא ברמה המצופה ולא עמד בסטנדרטים(הלא ביקורתיים במיוחד) שלנו-גם בלי קשר לרעש המישפחתי/ילדי ששרר שם בצהרים...וסליחה על קמצוץ הציניות שניפלט לי הרגע. ולפני שאעבור לסעיפי המישנה כאן,אוסיף ואציין את הישתדלותה של המלצרית שלנו להנעים זמנינו ולרצות את מאויינו עם ולמרות הקשיים שציינתי לעיל,ושבעצם לא בשליטתה. לסיכום אומר,שלארוחות כבדות(צהרים/ערב) לא נשוב לשם,אבל לארוחה קלה(בוקר) אולי כן,כי יתכן וארוחות כבדות הן כבדות עליהם... אגב,הישארנו 310 שח,שכוללים את הטיפ.

סרגוס       "היחסים" שלי עם סרגוס והבראנץ' שלהם הוא כמו ספירלה, פעם למטה, פעם באמצע ופעם למעלה. לאורך כבר כמה שנים, הייתי שם כמה וכמה פעמים, פעם היה טוב, פעם היה לא משהו ופעם האחרונה היה אפילו די רע. אבל אחרי שחברה שלי אמרה, שהיא הייתה לאחרונה כמה פעמים והם חזרו לעצמם, אני ומועדון ארוחת הבוקר חזרנו. הגענו ב – 11:00, התיישבנו והזמנו. הבראנץ' שלהם (64 ₪) הולך ככה: בוחרים מנת ביצים ומקבלים יחד עם זה: 4 מזטים: סלט ביצים, סלט טונה, גבינת שמנת וקוביות גבינה מלוחה 4 המזטים, מצוינים, טעימים, טריים ובאיכות מצוינת. בנוסף מקבלים סלט ירקות, סלסלת מאפים שכוללת בתוכה: לחמנייה מתוקה, חלה מתוקה, חלת שקדים ומאפה קטן ומתוק, בנוסף מקבלים לחם עם חמאה, זיתים וריבה לדעתי זה כבר מספיק לגמרי, אבל, עדיין בחרנו ככה, חברה אחת בחרה: אומלט שרימפס         עם רוטב סרטנים     והחברה השנייה ואני בחרנו: ארוחת בוקר אנגלית         ביצים לבחירה עם נקניקיות ותפוח אדמה ליונז     החברה ואני הוספנו לחביתה אמנטל (תוספת 6 ₪) ובייקון בצד (תוספת 9 ₪) בנוסף הבראנץ' כולל שתייה חמה וקרה, אפשר גם קוקטייל אני לקחתי מים מינרליים, הבנות לקחו תפוזים בסיבוב השני, היה דיאט קולה, קפה ותה עם נענע הבייקון, לא היה דומה לבייקון, אלא למין נקניק מלוח, מלוח מדי, המלצרית החליפה אותו לבייקון המוכר והטעים. אומלט השרימפס נאכל עד הפירור האחרון ונמסר שהוא היה מצוין ארוחת הבוקר האנגלית נאכלה עד החצי, אבל לא בגלל איכות המנה, אלא דווקא בגלל שכל מה שמסביב כל כך טעים. השירות היה נעים וקשוב, אם זה שביקשנו עוד סלט ביצים או עוד לחם, או שהחברה שלי ביקשה את תפוחי האדמה שרופים והם חזרו אחר כבוד למטבח לחריכה סופית. החשבון יצא 222 ₪, לא כולל שירות הציון שלי 4 מתוך 5 אנחנו עוד נחזור    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ © כל הזכויות שמורות לאיבי אין להעתיק את הכתוב ללא הסכמת בעלת הבלוג ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~      

במסגרת חיפושינו אחר הבראנץ' המנצח, א' ואני ממשיכים לתור אחריו ברחבי בתל אביב ובכלל ...אנחנו מחפשים ארוחת בוקר נעימה וטעימה, כזאת שתגרום לנו להתענג על כל ביס וביס, אבל גם לא לקרוע את הכיס יותר מדי ואם כבר לקרוע אז שיהיה value for money ואם אפשר שיהיה במשהו יוצא דופן מהסטנדרט של ביצים, גבינות ומיץ תפוזים. אז במסגרת אותם חיפושים הגענו השבת לסרגוס. אותו סרגוס ברחוב המלאכה שהוקם על ידי יוצאי קופי בר ובראסרי ולתחושתנו משדר קצת לוק אנד פיל של בראסרי וקופי בר, אבל זה בסדר, המקום מעוצב יפה ונקי ואף פעם לא מזיק לקבל השראה מהבית...   שנינו בחרנו בארוחות הבראנץ' (62 ₪ כל אחת, כולל 2 שתיה או 1 קוקטייל). אט אט הגיעו לשולחן סלסלת מאפים מעולה (חשוב לציין, מדובר בסלסלה יחסית מתוקה שלא תמיד הולכת או מתאימה למזון מאוד מאוד מלוח כפי שתגלו עוד מעט) שזוהי החולשה המרכזית שלנו- זו בעצם המנה העיקרית שלנו. תנו לנו מאפים מעולים אנחנו שלכם ולנצח, כל כך קל לספק אותנו J. כמובן שעד שהגיעו הביצים כבר הזמנו עוד אחת...יחד עם הסלסלה הופיעו, זיתים טעימים, ריבה אדירה, גבינות טעימות אך קצת שגרתיות, סלט ירקות חביב, סלט ביצים וסלט טונה. יש הרבה אוכל בבראנץ' הזה למי שדואג. ואז הופיעו המנות עצמן-   א' בחר בפריטטה (חביתה איטלקית עם תפוח אדמה, עגבניות קלויות, פטריות, תרד ובצל) שלטענתו היתה בעלת פוטנציאל אך בפועל היתה יבשה מדי, מלוחה מדי ושגרתית מדי (בעיני היא היתה בסדר, הייתי מוכרח לטעום, לא?). אני הזמנתי אג'ס בנדיקט, מנה לא גדולה אבל מעולה המכילה את אותו מאכל אהוב ומפורסם (מאפה ומעליו ביצים עלומות) עם בייקון, עגבניות בגריל, ובעיקר רוטב הולנדז טעים טעים טעים. המנה הזאת כבר נתנה פייט טוב למנות דומות במקומות אחרים בעיר (מי אמר בראסרי ולא קיבל?) ובאמת שהיתה מנה שיש בה שילוב מנצח של  יופי עם טעם מיוחד. זאת בעצם המנה שבזכותה ראויה סרגוס להכנס למגרש של הגדולים. כמו גם השירות המעולה והלארג', שבאמת העניק ובשפע ומדובר פה בארוחת בוקר ענקית שתוציא כל אחד שבע מאוד! א' חווה גם קצת בעיה עם השירותים שסבלו מריח בלתי נסבל (קורה) ובנוסף לפריטטה היבשה (קורה גם...) קצת התבאס על המקום והעניק לו ציון  של שלושה כוכבים בלבד (האג'ס הציל את המקום בעיניו) אני לעומתו קצת יותר לארג' ובעיני היתה ארוחת בוקר טובה מאוד ולכן מקבלת ממני 4 כוכבים! אנחנו עדיין לא עוזבים את המקום הקבוע שלנו והמועדף תמיד לבראנץ' אבל בכל זאת תמיד כייף לגלות עוד מקומות טובים מדובר עם אוכל מושקע ושירות נעים. זה לא מעט בימינו.

עיצוב יפה ואוירה טובה ,מוזיקה נעימה, המנות גדולות ומשביעות, המחירים שפויים בהחלט תמורה מלאה למחיר פילה על בצל עם ברוקולי פשוט אלוהי... תפוחי אדמה קצת שמנוניים גם הקינוחים טובים פרליו למשל המלצרים חייכניים ודאגו לשאול אותנו מספר פעמים אם אנו מרוצים בקיצור מומלץ

אחת המסעדות הראויות